অনেকেরই ধারণা যে সাবুদানা একধরণের ফল যা গাছে ধরে, আপনার ধারণাও কি সেটাই ? আসলে এটি কোনো ফলই নয় । পাম জাতীয় গাছের মূল (ট্যাপিওকা) থেকে সাদা দুধের মতো একপ্রকারের রস নিষ্কাশন করে সেটা প্রথমে শুকিয়ে নেওয়া হয় ও ময়দার মতো পাউডার এ পরিণত করা হয় ।তারপর সেটাকে যান্ত্রিক পদ্ধতি দ্বারা ছোট ছোট দানায় পরিণত করা হয়, যেটাকে আমরা সাবুদানা বা সাগু বলি।সাবুদানা খেলে হজমশক্তি বৃদ্ধি পায় কারণ সাবুদানাতে রয়েছে যথেষ্ট পরিমানে জলে দ্রবণীয় তন্তু বা আঁশ । সাবুদানাতে তন্তু থাকার জন্যে এটি আমাদের পৌষ্টিক নালীকে পরিষ্কার রাখে, পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য ও পাইলসের মতো সমস্যা গুলোকে দূরে রাখে ।

সাবুদানাতে প্রচুর পরিমানে কার্বোহাইড্রেট থাকে, আর এতে ক্যালোরিও খুব বেশি পরিমানে থাকে ।  তাই ওজন বাড়ানোর জন্যে এটি একটি উত্তম খাবার হিসাবে বিবেচিত হতে পারে । অতএব আপনি ওজন বাড়াতে ইচ্ছুক হলে নিয়মিত সাবুদানা খেতে পারেন ।

 সাবুদানাতে যথেষ্ট পরিমানে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় । তাই বাচ্চা বা বয়স্কদের নিয়মিত সাবুদানা খাওয়ালে যেমন হাড় মজবুত হয় তেমনি হাড়ের ঘনত্বও বাড়ে । এইকারণে সাবুদানা খেলে অস্টিওপোরোসিসের মতো  হাড়জনিত সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনাও কমে যায় ।শুধু সাবুদানা খেলে আপনি সম্পূর্ণ উপকারী গুন্ নাও পেতে পারেন, সম্পূর্ণ উপকারী গুন্ পেতে চাইলে আপনাকে অন্যান্য সবজির সাথে মিশিয়ে খেতে হবে । আপনি এটি দুধের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন বা এর খিচুড়ি বানিয়ে খেতে পারেন । এখন তো অনেকে সাবুদানার বড়া বা খির বানিয়েও খায় ।