ভারী খাবার বা প্রোটিন (যেমন: মাছ, মাংস, ডিম বা ডাল) খাওয়ার পর পর ই চা খাওয়া আমাদের অনেকেরই একটা নিয়মিত অভ্যাস। তবে চিকিৎসাবিজ্ঞান ও পুষ্টিবিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে এটি একদমই আদর্শ অভ্যাস নয়।

খাওয়ার সাথে সাথে বা ঠিক পরপরই চা খেলে মূলত দুটি প্রধান সমস্যা হতে পারে:

১. প্রোটিনের কার্যকারিতা কমে যাওয়া

চায়ে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন (Tannin) নামক একটি উপাদান থাকে। এই ট্যানিন প্রোটিনের সাথে রাসায়নিক বিক্রিয়া করে শক্ত বা জমাটবদ্ধ যৌগ তৈরি করে। ফলে আমাদের পাকস্থলী প্রোটিন সহজে হজম করতে পারে না। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ডিমের মতো উচ্চমানের প্রোটিন খাওয়ার সাথে সাথে লিকার চা খেলে শরীর সেই প্রোটিনের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রায় ১৭% পর্যন্ত কম শোষণ করতে পারে। সহজ কথায়, আপনি যে দামি বা পুষ্টিকর প্রোটিনটি খেলেন, শরীর সেটির পুরো পুষ্টিগুণ ব্যবহার করতে পারে না।

২. আয়রন শোষণে মারাত্মক বাধা

মাংস বা ডালে প্রোটিনের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। চায়ের ট্যানিন এবং ক্যাফেইন শরীরের এই আয়রন শোষণ করার ক্ষমতাকে ৫০% থেকে ৬০% পর্যন্ত কমিয়ে দিতে পারে। দীর্ঘদিন ধরে খাবারের ঠিক পরপরই চা খাওয়ার অভ্যাস থাকলে শরীরে আয়রনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে, যা থেকে অ্যানিমিয়া বা রক্তস্বল্পতার ঝুঁকি বাড়ে।

হজম প্রক্রিয়ার ওপর প্রভাব: অনেকের ক্ষেত্রে মাংসের মতো ভারী খাবার খাওয়ার পর চা খেলে পাকস্থলীর পাচক রস (Digestive Enzymes) পাতলা হয়ে যায়, যার ফলে গ্যাস, অ্যাসিডিটি বা বুক জ্বালাপোড়ার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।

তাহলে চা কখন খাবেন?

আপনার যদি খাবারের পর চা খাওয়ার তীব্র ইচ্ছা থাকে, তবে এই সাধারণ নিয়মটি মেনে চলতে পারেন:

• ১ থেকে ১.৫ ঘণ্টা বিরতি দিন: মাংস বা ভারী খাবার খাওয়ার অন্তত এক থেকে দেড় ঘণ্টা পর চা পান করুন। এই সময়ের মধ্যে পাকস্থলী খাবার হজমের প্রাথমিক কাজ এবং পুষ্টি উপাদান শোষণের প্রক্রিয়াটি শেষ করে ফেলে।

• লেবু চা বা ভেষজ চা: লিকার বা দুধ চায়ের চেয়ে লেবু চা (ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ হওয়ায় যা আয়রন শোষণে উল্টো সাহায্য করে) কিংবা আদা বা পুদিনা পাতার ভেষজ চা (Herbal Tea) হজমের জন্য বেশি উপকারী।

খাবারের ঠিক পরপরই চা খাওয়ার এই ছোট অভ্যাসটি বদলে নিলে আপনার প্রিয় খাবারগুলোর পুরো পুষ্টিগুণ আপনার শরীর ঠিকঠাকভাবে গ্রহণ করতে পারবে।
তথ্য সূত্রঃ Gemini