এলাচকে মূলত ‘মসলার রানি’ বলা হয় এবং বৈজ্ঞানিক গবেষণায় এর অসাধারণ সব ঔষধি গুণ ও পুষ্টিগুণ প্রমাণিত হয়েছে. নিচে এলাচের উপকারিতা এবং এটি ব্যবহারের নিয়ম বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হলো:
এলাচের পুষ্টিগুণ১০০ গ্রাম এলাচ থেকে প্রায় ৩১১ ক্যালোরি শক্তি পাওয়া যায়। এতে প্রধান পুষ্টি উপাদান হিসেবে থাকে:
কার্বোহাইড্রেট ও ফাইবার: হজমশক্তি বাড়াতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে.খনিজ উপাদান: প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন ও ম্যাঙ্গানিজ থাকে.
প্রাকৃতিক তেল: এতে থাকা ১,৮-সিনেওল (1,8-cineole) এবং আলফা-টারপিনাইল অ্যাসিটেট নামক উপাদান শরীরের প্রদাহ ও ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে.প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতা (বিস্তারিত বিবরণ)
১. উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসবিজ্ঞানীদের মতে, এলাচ একটি প্রাকৃতিক 'ডিউরেটিক' (diuretic) বা মূত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে। এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত পানি ও লবণ বের করে দিয়ে রক্তনালীর চাপ কমায়। এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয় এবং ক্ষতিকর এলডিএল (LDL) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
২. পরিপাকতন্ত্রের সুরক্ষা ও মেদ নিয়ন্ত্রণএলাচ পেটের এসিড উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করে আলসার প্রতিরোধে সাহায্য করে। ভারী খাবার খাওয়ার পর এটি চিবিয়ে খেলে ট্রিপসিন ও অন্যান্য পাচক এনজাইমের ক্ষরণ বাড়ে, যা গ্যাস, বুক জ্বালাপোড়া এবং পেট ফাঁপা দ্রুত দূর করে। একই সাথে এটি মেটাবলিজম বৃদ্ধি করে দ্রুত চর্বি পোড়াতে (Fat burning) সাহায্য করে।
৩. শ্বাসকষ্ট, হাঁপানি ও সাইনাসের উপশমএলাচের উষ্ণ প্রকৃতির কারণে এটি ফুসফুসের ভেতরে রক্ত সঞ্চালন সচল রাখে এবং শ্বাসনালীর সংকোচন দূর করে। এটি ফুসফুসে জমে থাকা কফ বা শ্লেষ্মা তরল করে বের করে দেয়। সর্দি-কাশি, ব্রঙ্কাইটিস ও সাইনাসের সমস্যায় এলাচ মিশ্রিত পানির ভাপ নিলে বা এলাচ চা খেলে দ্রুত আরাম পাওয়া যায়।
৪. মুখ ও দাঁতের ব্যাকটেরিয়া ধ্বংসমুখের দুর্গন্ধ দূর করতে এলাচ চিবানো সবচেয়ে প্রাচীন এবং কার্যকর ঘরোয়া উপায়। গবেষণায় দেখা গেছে, এলাচের নির্যাস মুখের প্রধান ব্যাকটেরিয়া Streptococcus mutans ধ্বংস করতে পারে, যা দাঁতের ক্ষয় (Cavity) এবং মাড়ির ইনফেকশন প্রতিরোধ করে।
৫. মানসিক অবসাদ ও অনিদ্রা দূরীকরণএলাচের সুগন্ধ মস্তিষ্কের স্নায়ুগুলোকে শান্ত করে কর্টিসল (মানসিক চাপের হরমোন) এর মাত্রা কমায়। রাতে ঘুমানোর আগে এলাচ খেলে এটি হালকা সিডেটিভ হিসেবে কাজ করে, যা দুশ্চিন্তা কমিয়ে গভীর ঘুমে সাহায্য করে।
৬. লিভার ও কিডনি ডিটক্সিফিকেশনআমাদের শরীরে প্রতিদিন বিভিন্ন খাবার থেকে যে টক্সিন বা বিষাক্ত উপাদান জমা হয়, তা লিভার ও কিডনির ক্ষতি করে। এলাচ প্রাকৃতিকভাবে শরীরকে ডিটক্সিফাই বা বিষমুক্ত করে লিভারকে সুস্থ রাখে।
এলাচ খাওয়ার সঠিক নিয়মসরাসরি চিবিয়ে: প্রতিদিন সকালে খালি পেটে অথবা রাতে ঘুমানোর আগে ১-২টি সবুজ এলাচ চিবিয়ে হালকা গরম পানি খেতে পারেন।এলাচ চা: চায়ের লিকারে কয়েকটি এলাচের দানা বা গুঁড়ো ফুটিয়ে পান করলে তা মাথা ব্যথা ও ক্লান্তি দূর করে।
দুধের সাথে: রাতে এক গ্লাস কুসুম গরম দুধের সাথে এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও ঘুমের মান বাড়ে।সতর্কবার্তা ও অপকারিতাঅতিরিক্ত কোনো কিছুই ভালো নয়। দিনে ২ থেকে ৩টির বেশি এলাচ খাওয়া উচিত নয়। অতিরিক্ত এলাচ খেলে পেট খারাপ, এসিডিটি কিংবা অ্যালার্জির সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে গর্ভবতী নারী এবং যাদের পিত্তথলিতে পাথর (Gallstones) রয়েছে, তাদের চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া অতিরিক্ত এলাচ খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।