​বাঙালির সুস্বাদু ও পছন্দের সামুদ্রিক মাছগুলোর মধ্যে রূপচাঁদা অন্যতম। ইংরেজিতে একে পমফ্রেট (Pomfret) বলা হয়। এটি মূলত বঙ্গোপসাগর, সুন্দরবনের নদী ও খাঁড়ির মোহনা এবং নোনা জলের অগভীর ও গভীর অংশে বিচরণ করে।

​শারীরিক গঠন ও বৈশিষ্ট্য:

​আকৃতি: রূপচাঁদা মাছের শরীর চ্যাপ্টা, হীরা বা প্রায় গোলাকার চাঁদের মতো।

​রঙ ও প্রজাতি: মূলত দুই বা তিন ধরনের রূপচাঁদা মাছ পাওয়া যায়:

​সাদা বা রূপালী রূপচাঁদা (Silver Pomfret): এদের শরীর চকমকে রূপালী রঙের হয়, যা আলোতে মুক্তোর মতো চমকায়।

​কালো রূপচাঁদা (Black Pomfret): এদের শরীর কিছুটা কালচে বা ধূসর বাদামী রঙের হয়।

​মাথা ও পাখনা: এদের মাথা ও মুখ বেশ ছোট। পিঠের ও পেটের নিচের পাখনা দুটি দীর্ঘায়িত এবং লেজটি গভীরভাবে দুটি ভাগে বিভক্ত (Forked tail)।

​কাঁটা ও মাংস: রূপচাঁদা মাছে কোনো সূক্ষ্ম বা ছোট কাঁটা থাকে না। কেবল মেরুদণ্ডের একটি শক্ত কাঁটা থাকে, যা সহজেই আলাদা করা যায়। মাংস অত্যন্ত নরম ও স্বাদযুক্ত।

​বাসস্থান ও খাদ্যাভ্যাস:

​বাসস্থান: এরা বঙ্গোপসাগরের উপকূলীয় এলাকা, অগভীর সমুদ্র এবং সুন্দরবনের নদী মোহনায় ঝাঁক বেঁধে সাঁতার কাটে।

​খাদ্যাভ্যাস: রূপচাঁদা মূলত মাংসাশী মাছ। এরা সমুদ্রের ছোট ছোট জেলিফিশ, প্ল্যাঙ্কটন (Plankton), ছোট চিংড়ি ও জলজ পোকা খেয়ে বেঁচে থাকে।

​গুরুত্ব ও জনপ্রিয়তা:

​খাবার হিসেবে: কম কাঁটা ও সুস্বাদু মাংসের কারণে শিশু থেকে শুরু করে সবার কাছে রূপচাঁদা অত্যন্ত প্রিয়। 'রূপচাঁদা ফ্রাই', 'রূপচাঁদা তন্দুরি' এবং সর্ষে বা ঝাল ঝোল হিসেবে এটি ব্যাপক সমাদৃত।

​অর্থনৈতিক গুরুত্ব: বাণিজ্যিক দিক থেকে এটি অত্যন্ত মূল্যবান মাছ। বাংলাদেশ থেকে বিদেশে মাছ রপ্তানির ক্ষেত্রেও রূপচাঁদার চাহিদা অনেক বেশি।