সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবার বা প্রসেসড ফুডের কথা শুনলেই অনেকে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর মনে করে এড়িয়ে চলেন। তবে যুক্তরাষ্ট্রভিত্তিক স্বাস্থ্য ও চিকিৎসাবিষয়ক ডিজিটাল প্রকাশনা ভেরিওয়েল হেলথ-এ প্রকাশিত নিবন্ধে নিবন্ধিত খাদ্য ও পুষ্টিবিজ্ঞানী ব্রিটানি লুবেক জানান, সব প্রক্রিয়াজাত খাবার শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়। অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার বর্জন করা প্রয়োজন হলেও, কিছু ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার আমাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করলে তা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং হৃদযন্ত্র ভালো রাখতে সাহায্য করে।

গবেষণার তথ্য বিশ্লেষণ করে সংবাদ মাধ্যমটিতে এমন ৫টি প্রক্রিয়াজাত খাবারের কথা তুলে ধরা হয়েছে, যা প্রতি সপ্তাহে নিয়মিত খাওয়া যেতে পারে।

১. ক্যানজাত শিম বা বিন্স

আকারে ছোট হলেও ক্যানজাত শিম বা বিন্স পুষ্টিতে ভরপুর এবং কোলেস্টেরল কমাতে অত্যন্ত কার্যকরী। এতে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল নিষ্কাশনে সহায়তা করে। উচ্চ কোলেস্টেরলে ভুগছেন এমন প্রাপ্তবয়স্কদের ওপর পরিচালিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, চার সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন এক কাপ ক্যানজাত শিম খেলে রক্তে মোট কোলেস্টেরল এবং ক্ষতিকর এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। এছাড়া রেড মিট বা প্রক্রিয়াজাত মাংস রক্তে কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে; তাই মাংসের বদলে প্রোটিনের উৎস হিসেবে উদ্ভিদভিত্তিক