শীতকালে লাউয়ের তরকারি যেমন মজাদার হয়, তেমনি লাউয়ের খোসাও অত্যন্ত সুস্বাদু হয়। আসলে লাউয়ের খোসা ভর্তা করে খাওয়ার প্রচলন রয়েছে আমাদের দেশে। সঠিক উপাদান দিয়ে এই ভর্তা করতে পারলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে। চলুন তাহলে জেনে নিই রেসিপি।

যা যা লাগবে

• লাউয়ের খোসা ১ কাপ
• চিংড়ি মাছ কুচি ২ টেবিল চামচ
• শুকনা মরিচ ৪-৫ টি
• পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ
• রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ
• সরষের তেল ১ টেবিল চামচ
• হলুদের গুঁড়া সামান্য
• লবণ স্বাদমতো
• ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে বানাবেন
প্রথমে লাউয়ের খোসা ভালো করে ধুয়ে সামান্য পানিতে সেদ্ধ করে নিন। এরপর বেটে বা ব্লেন্ডারে পেস্ট করে নিতে হবে। সরষের তেল গরম করে রসুনকুচি একটু ভেজে নিয়ে চিংড়ি দিয়ে ভাজুন। এবার সব উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। সবশেষে গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার শুরুটি করতে পারেন এই ভর্তা দিয়ে।