🥬 বাঁশের কোরা খাবেন যেভাবে

🧺 ১️⃣ কোরা প্রস্তুত করা

1. প্রথমে তাজা বাঁশকোরা (নরম অংশ) কেটে নিন।

2. বাইরের শক্ত খোসা ছাড়িয়ে ভিতরের নরম অংশ বের করুন।

3. টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (প্রায় ১–২ ইঞ্চি)।

4. তারপর হালকা সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে ফেলুন — এতে তিতকুটে ভাব কমে যাবে।

👉 কেউ কেউ সামান্য লবণ দিয়ে পানিতে সেদ্ধ করেন।

---

🍳 ২️⃣ রান্নার উপায়

বাঁশকোড়া অনেকভাবে রান্না করা যায়, যেমন —

(ক) বাঁশকোরার ভর্তা

সেদ্ধ বাঁশকোরা চটকে নিন।

পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতা, সরিষার তেল ও সামান্য লবণ মিশিয়ে ভর্তা তৈরি করুন।

👉 এটি গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগে।

(খ) বাঁশকোরার ঝোল বা তরকারি

পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, টমেটো দিয়ে মশলা কষে নিন।

এরপর বাঁশকোরা ও ইলিশ/চিংড়ি/মাগুর মাছ দিয়ে রান্না করুন।

সামান্য লেবুর রস দিলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।

(গ) বাঁশকোরার ভুনা (শাকসবজির মতো)

শুকনো মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ দিয়ে কষে বাঁশকোরা ভুনা করুন।

ডিম বা শুঁটকি দিয়েও ভুনা করলে মজাদার হয়।

---

⚠️ সতর্কতা

কাঁচা বাঁশকোরা কখনোই খাবেন না, এতে প্রাকৃতিকভাবে সায়ানাইড জাতীয় উপাদান থাকতে পারে যা ফুটিয়ে বা সেদ্ধ করলে নষ্ট হয়।

সবসময় সেদ্ধ বা রান্না করা অবস্থায় খান।