Md. Mongerul Haque
প্রভাষক
১৩ জুলাই, ২০২৬ ০১:১৫ পূর্বাহ্ণ
খাদ্য নিরাপত্তা: একটি টেকসই ও আধুনিক কৃষি ভাবনা
ধরনঃ সাধারণ শিক্ষা
শ্রেণিঃ দ্বাদশ
বিষয়ঃ অর্থনীতি ২য় পত্র
অধ্যায়ঃ অধ্যায় ৫
সুপ্রিয় শিক্ষার্থী বন্ধুরা, সবাইকে অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও ভালোবাসা। আশা করি তোমরা সবাই ভালো আছো। আমি আজ তোমাদের সামনে উপস্থিত হয়েছি এইচএসসি অর্থনীতি দ্বিতীয় পত্রের অত্যন্ত যুগোপযোগী এবং বাস্তবমুখী একটি অধ্যায় নিয়ে। আমাদের আজকের আলোচনার বিষয়— পঞ্চম অধ্যায়: 'খাদ্য নিরাপত্তা' বা Food Security।
শুরুতেই চলো একটু ভেবে দেখি, খাদ্য নিরাপত্তা বলতে আমরা আসলে কী বুঝি? আমাদের কিশোরগঞ্জের হাওর অঞ্চলের বিস্তীর্ণ ধানের মাঠ থেকে শুরু করে দেশের প্রতিটি প্রান্তের কৃষকরা দিনরাত যে অক্লান্ত পরিশ্রম করে ফসল ফলাচ্ছেন, তা দিয়েই কি আমাদের সবার খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত হয়ে যাচ্ছে? উত্তরটি হলো—না, বিষয়টি এত সাধারণ নয়। শুধু গুদামে বা বাজারে পর্যাপ্ত খাবার থাকলেই তাকে খাদ্য নিরাপত্তা বলা যায় না।
১৯৯৬ সালে বিশ্ব খাদ্য সম্মেলনে বা World Food Summit-এ খাদ্য নিরাপত্তার একটি চমৎকার ও সর্বজনীন সংজ্ঞা দেওয়া হয়েছে। সেখানে বলা হয়েছে, যখন একটি দেশের সব মানুষের সব সময়ের জন্য কর্মক্ষম ও সুস্থ জীবনযাপনের উদ্দেশ্যে তাদের পছন্দমতো পর্যাপ্ত, নিরাপদ ও পুষ্টিকর খাদ্য পাওয়ার দৈহিক, সামাজিক ও অর্থনৈতিক ক্ষমতা থাকে, তখনই তাকে প্রকৃত খাদ্য নিরাপত্তা বলা হয়।
অর্থনীতির ভাষায়, খাদ্য নিরাপত্তার প্রধান তিনটি স্তম্ভ বা ভিত্তি রয়েছে। প্রথমটি হলো— খাদ্যের প্রাপ্যতা বা Availability of Food। অর্থাৎ, দেশের ভেতরে পর্যাপ্ত পরিমাণ খাদ্যশস্য উৎপাদন হতে হবে। যদি প্রাকৃতিক দুর্যোগ বা অন্য কোনো কারণে দেশজ উৎপাদন কম হয়, তবে সরকারি বা বেসরকারি উদ্যোগে বিদেশ থেকে আমদানি করে হলেও দেশের বাজারে খাদ্যের জোগান বা প্রাপ্যতা নিশ্চিত করতে হবে।
খাদ্য নিরাপত্তার দ্বিতীয় স্তম্ভটি হলো— খাদ্যের ক্রয়ক্ষমতা বা Accessibility to Food। ধরো, বাজারে প্রচুর চাল, ডাল, সবজি বা মাছ-মাংস আছে, কিন্তু তোমার পকেটে তা কেনার মতো যথেষ্ট টাকা নেই। তাহলে কিন্তু তোমার খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত হলো না। অর্থাৎ, মানুষের আয় এমন পর্যায়ে থাকতে হবে, যেন তারা তাদের প্রয়োজন অনুযায়ী পর্যাপ্ত খাবার কিনে খেতে পারে। এজন্য বাজারে জিনিসপত্রের দাম স্বাভাবিক রাখা এবং মানুষের কর্মসংস্থানের মাধ্যমে আয় বৃদ্ধি করা অত্যন্ত জরুরি।
তৃতীয় এবং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ স্তম্ভটি হলো— খাদ্যের সঠিক ব্যবহার বা Utilization of Food। তুমি হয়তো পেট ভরে খাবার খাচ্ছো, কিন্তু সেই খাবারটি কি নিরাপদ এবং পুষ্টিকর? সেই খাবার থেকে তোমার শরীর কি পর্যাপ্ত ক্যালরি, ভিটামিন ও মিনারেল পাচ্ছে? এর পাশাপাশি বিশুদ্ধ পানীয় জল এবং উন্নত স্যানিটেশন ব্যবস্থাও খাদ্যের সঠিক ব্যবহারের অন্তর্ভুক্ত। কারণ শরীর সুস্থ না থাকলে তুমি খাবার থেকে সঠিক পুষ্টি গ্রহণ করতে পারবে না।
এখন প্রশ্ন হলো, খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে আমাদের মতো উন্নয়নশীল দেশের প্রধান চ্যালেঞ্জগুলো কী কী? প্রথমত, আমাদের জনসংখ্যা প্রতিনিয়ত বাড়ছে, কিন্তু সেই তুলনায় কৃষিজমির পরিমাণ দিন দিন কমে যাচ্ছে। ঘরবাড়ি, রাস্তাঘাট ও শিল্পকারখানা তৈরির কারণে আবাদি জমি নষ্ট হচ্ছে। দ্বিতীয়ত, জলবায়ু পরিবর্তনের নেতিবাচক প্রভাব। বন্যা, খরা, জলোচ্ছ্বাস কিংবা অসময়ে বৃষ্টির কারণে প্রতি বছর আমাদের প্রচুর ফসল নষ্ট হয়। এছাড়াও খাদ্যে ভেজাল মেশানো এবং মজুতদারদের সিন্ডিকেটের কারণেও সাধারণ মানুষের খাদ্য নিরাপত্তা চরম হুমকির মুখে পড়ে।
তবে আশার কথা হলো, এই চ্যালেঞ্জগুলো মোকাবিলায় বর্তমানে আধুনিক প্রযুক্তির ছোঁয়ায় আমাদের কৃষিতেও নীরব বিপ্লব ঘটছে। তোমরা যারা আগামী দিনের তরুণ সমাজ, যারা আইসিটি এবং এআই বা আর্টিফিশিয়াল ইন্টেলিজেন্স নিয়ে পড়াশোনা ও কাজ করছো, এই আধুনিক প্রযুক্তিগুলোকে কিন্তু কৃষিতে দারুণভাবে কাজে লাগানো সম্ভব। বর্তমানে স্মার্ট এগ্রিকালচার বা আধুনিক কৃষিব্যবস্থায় এআই ব্যবহার করে আবহাওয়ার পূর্বাভাস পাওয়া, মাটির গুণাগুণ পরীক্ষা করা এবং ফসলের রোগবালাই আগে থেকেই নির্ণয় করা যাচ্ছে। এতে করে যেমন উৎপাদন বাড়ছে, তেমনি উৎপাদন খরচও কমে আসছে।
তোমরা যদি বইয়ের এই তাত্ত্বিক জ্ঞানগুলোকে বাস্তব জীবনের সাথে মেলাতে পারো এবং আইসিটি ও প্রযুক্তির সঠিক ব্যবহার করে নতুন নতুন কৃষি উদ্যোগ বা এগ্রো-বিজনেস শুরু করতে পারো, তবে তোমরাই পারবে আর্থিকভাবে স্বাবলম্বী হয়ে নিজেদের জীবনে সমৃদ্ধি আনতে। আর এভাবেই ধীরে ধীরে আমাদের পুরো দেশের সামগ্রিক খাদ্য নিরাপত্তা একটি শক্তিশালী ও টেকসই রূপ পাবে।
সরকারও কিন্তু এক্ষেত্রে বসে নেই। কৃষকদের ভর্তুকি মূল্যে সার ও বীজ সরবরাহ, সহজ শর্তে কৃষি ঋণ প্রদান, এবং গরিব ও অসহায় মানুষদের জন্য ভিজিএফ, ওএমএস বা রেশনিংয়ের মাধ্যমে স্বল্পমূল্যে খাদ্য সহায়তা দিয়ে সরকার দেশের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে প্রতিনিয়ত কাজ করে যাচ্ছে।
শিক্ষার্থী বন্ধুরা, আজকের এই আলোচনার পর আশা করি 'খাদ্য নিরাপত্তা' বিষয়টি তোমাদের কাছে এখন অনেকটাই পরিষ্কার। এটি শুধু পরীক্ষার জন্যই নয়, আমাদের বেঁচে থাকার মৌলিক অধিকার হিসেবেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয়। তোমাদের পাঠ্যবই থেকে এই অধ্যায়টি আরও বিস্তারিত পড়ে নেবে। আজকের মতো এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই অনেক অনেক ভালো থেকো, সুস্থ থেকো এবং সুন্দর একটি ভবিষ্যতের লক্ষ্যে মনোযোগ দিয়ে পড়াশোনা চালিয়ে যাও। ধন্যবাদ সবাইকে!
মন্তব্য করুন
