আয়োডিন আমাদের দেহ ও মননের সুস্থ বৃদ্ধির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপাদান। বিশেষ করে শিশুদের মানসিক বিকাশে এর ভূমিকা অতুলনীয়। আয়োডিনের অভাবে শিশুদের IQ বা বুদ্ধিদ্বীপ্ততা ১০-১৫ পয়েন্ট কমে যেতে পারে। হয়ে যেতে পারে হাবাগবা এবং বুদ্ধি প্রতিবন্ধী। তাই আমাদের দৈনন্দিন খাবারে আয়োডিনের ব্যবহার নিশ্চিত করতে হবে। আমরা বাজার থেকে যে লবণ কিনে আনি তা সত্যিই আয়োডিন যুক্ত কিনা তা নিচের ধাপগুলো অবলম্বন করে ঘরে বসে আপনি নিজেই যাচাই করে নিতে পারেন খুব সহজেই। চলুন দেখা যাক এবার --

০১। এক চা চামচ পরিমাণ লবণ নিন এবং চামচের উপরের বাড়তি লবণ আঙ্গুল দিয়ে ফেলে দিন।

০২। এবার তা একটি পরিস্কার প্লেটে রাখুন

০৩। পাঁচটি ভাতের দানা নিন। ভাতের দানা পাঁচটির চেয়ে বেশি বা কম হতে পারবেনা, পাঁচটিই নিন।

০৮। ভাতের দানা লবণের সাথে ভালভাবে চটকে নিন এবং প্লেটের মাঝখানে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

০৯। লবণ মেশানো ভাতের উপর দু'ফোঁটা লেবুর রস দিন এবং লক্ষ্য করুন।

*** যদি লবণের রঙ বেগুনী হয় তাহলে বুঝে নিন আপনার লবণে আয়োডিন আছে।