বিভিন্ন ভিটামিনের   রাসায়নিক নাম, উৎস ও অভাবজনিত  রোগের বিবরণঃ

১। ভিটামিন –A  * রাসায়নিক নাম-রেটিনল। উৎস- বাঁধাকপি,টমেটো,পাকা আম, গাজর, কড ও হাঙ্গর মাছের যকৃত নিঃসৃত তেল। অভাবজনিত রোগ – সেরোসিস, রাতকানা।   ক। ভিটামিন-B1 * রাসায়নিক নাম – থিয়ামিন। উৎস- ডিমের কুসুম, বাদাম।  ফুলকপি, ডাল, বীট, লেটুস শাক,ঢেঁকিছাটা চাল। অভাবজনিত রোগ – বেরিবেরি ,ক্ষুধামন্দা,স্নায়ুদৌর্বল্য।  খ। ভিটামিন-B2 *রাসায়নিক নাম –রাইবোফ্লাভিন।  উৎস—যকৃত,বৃক্ক, ইষ্ট,নাটে শাক, ডিমের সাদা অংশ, অংকিত গম,কলমি শাক, পালংশাক।  অভাবজনিত রোগ—চেইলোসিস, স্নায়ুতন্ত্র, চক্ষু, ত্বক প্রভৃতি ক্ষয়, গ্লসাইটিস।  গ। ভিটামিন—B3 * রাসায়নিক নাম—নিয়ানিস। উৎস--   ডিমের কুমুস, মটর, দানাশস্যের খোসা।অভাবজনিত রোগ- পেলেগ্রা।  ঘ। ভিটামিন –B5 *রাসায়নিক নাম—  প্যান্টোথ্যানিক অ্যাসিড। উৎস- যকৃত, মটর, আখের গুড়, রাঙা আলু। অভাবজনিত রোগ—অনিদ্রা, ডার্মাটাইটিস, স্নায়ুদৌর্বল্য।  ঙ। ভিটামিন—B6  * রাসায়নিক নাম—পাইরিডক্সিন। উৎস—অঙ্কুরিত শস্য,দুধ, ডিম, মাছ, মাংস। অভাবজনিত রোগ—ডার্মাটাইটিস, অ্যানিমিয়া। চ।   ভিটামিন—B7 * রাসায়নিক নাম—বায়োটিন। উৎস—ঢেঁকিছাটা চাল, লাল আটা, ভাতের ফ্যান,  দুধ, ডিম। অভাবজনিত রোগ—বৃদ্ধি ব্যাহত, চর্মরোগ, চুলপড়া।  ছ। ভিটামিন--- B9 * রাসায়নিক নাম—ফোলিক অ্যাসিড। উৎস—লাল আটা, ঢেঁকিছাটা চাল, ভাতের ফ্যান, দুধ , ডিম। অভাবজনিত রোগ – চুলপড়া, চর্মরোগ, বৃদ্ধি ব্যাহত।  জ। ভিটামিন – B12 * রাসায়নিক –সায়ানোকোবালামিন। উৎস—মাছ, দুধ, ডিম, মাংস। অভাবজনিত রোগ—বৃদ্ধি ব্যাহত, পারনিসিয়াস অ্যানিমিয়া।   

২। ভিটামিন --C * রাসায়নিক নাম—অ্যাসকরবিক অ্যাসিড। উৎস—আমলকী, লেবু,পেয়ারা। মাতৃদুগ্ধ। অভাবজনিত রোগ-স্কার্ভি।  

৩। ভিটামিন --D * রাসায়নিক নাম – ক্যালসিফেরল। উৎস—সূর্য কিরণ, উদ্ভিজ্জ তেল, কড,হ্যালিবাট প্রভৃতি মাছের যকৃতের  তেল। অভাবজনিত রোগ – রিকেট।   

৪। ভিটামিন --E *রাসায়নিক নাম – টোকোফেরল। উৎস-- লেটুস শাক,মটরশুঁটি,মাছ ,ডিম, মাংস। অভাবজনিত রোগ –বন্ধ্যাত্ব।

৫। ভিটামিন – K * রাসায়নিক নাম – ফাইলোকুইনোন। উৎস—পালং শাক, টমেটো, অঙ্কুরিত গম, দুধ, মাখন,বাঁধাকপি, সয়াবিন,যকৃত,বৃক্ক। অভাবজনিত রোগ--- রক্তক্ষরন বা হেমারেজ।