লবণ কী? (What is Salt)

আমাদের সমস্ত খাবারের স্বাদ অতুলনীয় রাখতে লবণ একমাত্র খাবারের বস্তু । মানুষের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে লবণের ভুমিকা গুরুত্বপূর্ণ । স্নায়ু ও পেশীর কাজ ঠিক রাখতে ও শরীরের তরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে লবণ । খুব বেশি পরিমানে লবণ গ্রহণ করলে উচ্চ রক্তচাপের আশঙ্কা থাকে এমনকি স্ট্রোকের মত মারাত্মক রোগ হওয়ার আশঙ্কাও থাকে ।

লবণে কি কি পুষ্টিগুন রয়েছে (What are the nutrients in Salt)

১ কাপ (২৯২ গ্রাম) লবণে রয়েছেঃ

• • • ক্যালশিয়াম – ৭০.১ মিলিগ্রাম
    • আয়রন – ১.০ মিলিগ্রাম
    • পটাশিয়াম – ২৩.৪ মিলিগ্রাম
    • সোডিয়াম – ১১৩১৭৪ মিলিগ্রাম
    • সেলেনিয়াম – ০.৩ মাইক্রোগ্রাম
    • ফ্লুরাইড – ৫.৮ মাইক্রোগ্রাম
    • জিঙ্ক – ০.৩ মিলিগ্রাম
    • ম্যাগনেশিয়াম – ২.৯ মিলিগ্রাম
    • কপার – ০.১ মিলিগ্রাম
    • ম্যাঙ্গানিজ – ০.৩ মিলিগ্রাম
    • জল – ০.৬ গ্রাম

    • লবণের পুষ্টিগুনের উপকারিতা (Nutritional benefits of Salt)

      • • • ক্যালশিয়াম – ক্যালশিয়াম শক্তিশালী হাড় তৈরি করতে সাহায্য করে । ক্যালশিয়াম ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ থেকে রক্ষা করতে পারে ।
          • আয়রন – আয়রন রক্তাল্পতা কমানোতে গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে । আয়রন শরিরে হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, ক্লান্তি হ্রাস করে, পেশি শক্তি উন্নত করে ।
          • পটাশিয়াম – পটাশিয়াম রক্তচাপ সঠিকভাবে বজায় রাখতে সাহায্য করে ।
          • সোডিয়াম – লবণে সোডিয়ামের ভুমিকা সবচেয়ে বেশি । সোডিয়াম শরীরে রক্তচাপ কমায়, স্ট্রোকের সম্ভাবনা রোধ করে, দৃষ্টিশক্তি ভাল করে, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে ।
          • সেলেনিয়াম – সেলেনিয়াম থাইরয়েড কার্জকলাপে গুরুত্বপূর্ণ আছে ।
          • ফ্লুরাইড – ফ্লুরাইড দাঁতের এনামেল সঠিক রেখে ক্যাভিটি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে ।
          • জিঙ্ক – জিঙ্ক বয়স জনিত রোগগুলির ঝুঁকি হ্রাস করে । জিঙ্ক শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে ।
          • ম্যাগনেশিয়াম – ম্যাগনেশিয়াম হাড় গঠনের ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় । ম্যাগনেশিয়াম মাইগ্রেনের মাথাব্যাথা রোধ করতে সাহায্য করে ।
          • কপার – কপারে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য । হাড়ের ঘনত্বকে রক্ষা করে কপার ।
          • ম্যাঙ্গানিজ – ম্যাঙ্গানিজ ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রন করে ।
          •