কাউনের চালের ১০টি উপকারিতা এবং স্বাস্থ্য গুনাগুন

কাউনের চালে (foxtail-millet)রয়েছে অনেক জৈবিক উপাদান যা আমাদের শরীরে নানা ধরনের কার্যাবলি সম্পূর্ণ করে থাকে। এই সকল উপাদানের কারনে অনেক ধরনের ক্রোনিক জাতীয় রোগ থেকে পরিহার পাওয়া যায়।এই চালের কিছু উপকারিতা নিন্মে দেয়া হলঃ

উপকারিতাঃ

১)     কাউনের চাল ফাইবার বা আঁশ জাতীয় শস্য।যা আমাদের কোষ্ট্যকাঠিন্য জাতীয় সমস্যা এবং দেহে দীর্ঘসময় ধরে শক্তির প্রবাহ দিয়ে থাকে।

২)     কাউনের চালের(foxtail-millet) একটা উপাদান পটাসিয়াম। এই পটাসিয়াম পদার্থ আয়ন হিসেবে আমাদের শরীরে আয়নের অভাব পূরন করে         থাকে। দেহে লবনের ভারসাম্য রক্ষায় পটাসিয়াম দারুনভাবে কার্যকারি ভুমিকা পালন করে থাকে।

৩)     ডায়াবেটিক রোগীর ঘনঘন খাওয়ার অভ্যাস এই রোগকে আরো বেশি ত্বরান্বিত করে থাকে। আঁশবিশিষ্ট শস্য দানা হওয়ার কারনে এটি দীর্ঘ             সময় শরীরে শক্তি সরবরাহ করে থাকে। ফলে ঘনঘন খাওয়া থেকে নিজেকে বাচাতে কাউনের চাল দারুণ ভুমিকা পালন করে থাকে।

৪)     কাউনের চালে আয়রন থাকে যা আমাদের শরীরে আয়রনের অভাব দূর করতে অগ্রনী ভুমিকা পালন করে থাকে। বিশেষ করে গর্ভবর্তী মহিলাদে         শরীরে  আয়রনের অভাব দেখা যায়।

৫)    রক্তে খারাপ এলডিএল-সি (LDL-C) কোলেস্টেরল পরিমান বেড়ে যাওয়ার কারনে রক্তে চলাচল বিঘ্ন হতে থাকে। এই খারাপ এলডিএল হ্রাস করে         এবং  আমাদের শরীরের জন্য উপকারি এইচডিএল-সি (HDL-C) কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে থাকে।

৬)    বর্তমানে অনেকের ওজন অস্বাভাবিক ভাবে বেড়ে যায় এবং Obesity and Overweight বেশি থাকে। এই গুলো এক সময় মারাত্নাক         রোগের সৃষ্টি করতে পারে। এই সকল রোগ থেকে বাচতে হলে কাউনের চাল বা শর্করা নাই এই জাতীয় খাবার বেশি খেতে হবে।

৭)    উচ্চ রক্তচাপের কারনে প্রতিবছর বিশ্বে অনেক মানুষের মৃত্যু হতে দেখা যায়।উচ্চ রক্তচাপ থেকে নিজেকে বাচাতে কাউনের চাল খুবই উপকারি একটা         খাবার।

৮)    দেহের সুগঠন, ক্ষয়পূরণ এবং পানিতে দ্রবনীয় ভিটামিন জাতীয় পদার্থ থাকার কারণে স্ভাবাবিক চালের চেয়ে প্রায় ১৮ থেকে ২০ গুণ শক্তি দিয়ে         থাকে।  ফলে দেহকে রাখে সতেজ এবং প্রাণবন্ত।

৯)     ওজন নিয়ন্ত্রণে কাউনের চাল (foxtail-millet) অসাধারণ ভূমিকা পালন করে থাকে।

১০)  মেয়েদের সৌন্দয্য ঠিক রাখতে এবং দেহের গঠন, ওজন যাতে না বাড়তে পারে এই জন্য কাউনের চালের রেসিপি প্রতিদিন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য         অনেক ভাল।

১১)   ত্বকের খসখসে ভাব দূর করতে স্নেহ জাতীয় পদার্থ অসাধারন ভূমিকা পালন করে থাকে। এই চালে রয়েছে চর্বি জাতীয় উপাদান। যা শরীরের জন্য         উপকারি এইচডিএল-সি (HDL-C) কোলেস্টেরল বিদ্যমান থাকে। ফলে আমার ত্বক খসখসে থেকে নিজেকে বাঁচাতে সক্ষম। 

********************************************************