জৈব্য সার বলতে আমরা কি বুঝি এ প্রশ্নের উত্তরে বুঝি গরুর গোবর হাস মুরগীর বৃষ্টা ইত্যাদি বা রাসাযনিক সার ব্যতিত সকল সারই জৈব্য সার। জীবের দেহ থেকে প্রাপ্ত অর্থাৎ উদ্ভিদ বা প্রাণির ধ্বংসাবশেষ থেকে প্রস্তুত করা হয় যে সার তাকে  জৈব সার বলে। যেমনঃগোবর সার,সবুজ সার,খৈল,মাছের আইশ পঁচা গোবর ,শাক-সবজির পচা,গাছের পাতা,মোট কথা পচনশীল সব কিছুই জৈব্য সার।। গাছের প্রায় সব খাদ্য উপাদানেই জৈব সারে থাকে,জৈব সারের ব্যবহার গাছের বৃদ্ধির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রধান হাতিয়ার ।

কৃষি কাজের প্রধান হাতিয়ার মাটি পানি ও/জমি। একখন্ড জমি থাকলে সেখানে ফসল করা যায়।মানুষ জমিতে ফসল ফলানোর জন্যে এই মাটিকে কঙ্কাল বানিয়ে ফেলেছে। মাটির প্রধান খাদ্য  জৈব্য সার। জৈব্য সার দিলে মাটিতে প্রান ফিরে আসে এটা ১০০% সঠিক।

জৈব সারের ব্যবহার এবং গুরুত্ব:

জৈব সার হ'ল জীব থেকে প্রাপ্ত বা প্রস্তুত সার। অন্য কথায়, জৈব সার হ'ল প্রাণী ও পাখির বিভাজন এবং উদ্ভিদের অবশিষ্টাংশের মলমূত্র যা মাটির উর্বরতা বজায় রাখতে এবং ফসলের ফলন বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। সর্বাধিক সাধারণ জৈব সার হ'ল গোবর সার, খামার সার, কম্পোস্ট, বর্জ্য সার, খাইল, সবুজ সার, ছাই ইত্যাদি ।

জৈব সারের উপকারিতা:

জৈব পদার্থ হ'ল মাটির প্রাণবন্ত। জৈব সার ব্যবহারের ফলে মাটিতে জৈব পদার্থের পরিমাণ বাড়ে।

জৈব সার ব্যবহারের ফলে মাটির উর্বরতা বাড়ে। এতে নাইট্রোজেন, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে যা ফসলের প্রধান খাদ্য এবং এইভাবে ক্ষুদ্রাকৃতির উপাদানগুলির ঘাটতিও পূরণ হয়।

মাটির কাঠামো এবং গুণমান উন্নত করে। বালুকাময় মাটি সরস হয়ে যায়, জলের ধারন ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, তাছাড়া কাদামাটি কিছুটা দোলা তৈরি করে মাটিটিকে আরও উর্বর করে তোলে।

মাটিতে জৈব সার প্রয়োগ করার পরে, গাছটি ধীরে ধীরে এটি প্রয়োজনীয়তা হিসাবে অনেক দিন ধরে শুষে নিতে পারে। জমিতে দেয়ার  পরে এটি প্রায় ৬-১৮ মাসের পরে প্রভাব ফেলতে পারে। এটি পরবর্তী ফসলেও উপকারী।