বেগুনের নাম দেখে আপনি মনে করতে পারেন এই সবজির কোনও গুণ নেই। তবে নামে কি আসে যায়, কামে তার পরিচয়। বেগুনের যে পরিমাণ গুণ আছে তা এক এক করে বললে আপনার চোখ কপালে উঠবে।

আমরা যদি খাদ্যতালিকায় ১০০ গ্রাম বেগুন অন্তর্ভূক্ত করি, তাহলে ৪২ কিলো-ক্যালোরি খাদ্যশক্তি পেয়ে যাবো। পাশাপাশি আমরা এখান থেকে যে কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা পাবো, সেটা হচ্ছে ২.২ গ্রামের মতো। এ ছাড়া বেগুন থেকে আমরা প্রোটিন পাই। বেগুন থেকে আমরা ১.৮ গ্রামের মতো প্রোটিন পেয়ে যাবো।

বেগুন থেকে আমরা ক্যালসিয়াম পেতে পারি। বেগুন থেকে আমরা ২৮ মিলিগ্রামের মতো ক্যালসিয়াম পেতে পারি। এ ছাড়া বেগুন থেকে আমরা ভিটামিন সি ৫ মিলিগ্রামের মতো পেয়ে যাই। বেগুন থেকে আমরা আয়রনও পাই। বেগুনে ০.৯ গ্রামের মতো আয়রন পাবো। আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যচাহিদায় যেসব ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে, তার মধ্যে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, কপার এবং ভিটামিন বি৬-এর যে চাহিদা, বেগুন থেকে আমরা তার ৫ শতাংশ পেতে পারি।

এবার জেনে নিন বেগুনের পাঁচ অজানা গুণ। ডায়াবেটিস কিংবা হৃদরোগের জন্য বেগুন যেমন উপকারী তেমনি এটি বাড়াতে পারে ত্বকের উজ্জ্বলতাও! জি নিউজ ব্যুরোর এক খবরে এ তথ্য জানানো হয়েছে।

একঃ 

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ রাখে।

উচ্চমাত্রার আঁঁশযুক্ত সবজি হওয়ায় রক্তে সুগার ও গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে বেগুন। তাই ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে বেগুনের জুড়ি নেই।

দুই: 

হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

বেগুন কোলেস্টরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। শরীরে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও এটি বিশেষ ভূমিকা রাখে। যেসব কারণে বেগুন হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়। বেগুনে থাকা প্রচুর পরিমাণের পটাশিয়াম শরীরে পানি শূন্যতা দূর করে যা রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখে।

তিন: 

মস্তিষ্কের জন্য উপকারী বেগুন

বেগুনে পর্যাপ্ত পরিমাণ পাইটোনিউট্রিয়েন্ট থাকে। এই উপদানটি মস্তিষ্কের কোষগুলোকে ক্ষতির হাত থেকে বাঁচায়। মস্তিষ্কের এক জায়গা থেকে আরেক জায়গায় বার্তা প্রেরণেও পাইটোনিউট্রিয়েন্ট সাহায্য করে। যেটি স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।

চারঃ 

হজমে সাহায্য করে।

আঁঁশযুক্ত খাবার হওয়ায় এটি পাকস্থলীর হজমি শক্তি বাড়ায়। পুরো হজম প্রক্রিয়াকেই এটি স্বাভাবিক রাখে। কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমাতে সহায়তা করে বেগুন।

পাঁচঃ 

ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়।

প্রচুর জলীয় পদার্থ থাকাতে বেগুন স্বাস্থ্যের জন্য তো ভালোই শরীরের ত্বকের জন্যও এটি বেশ উপকারী। বেগুনে এমন সব ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ আছে যা ত্বকের মসৃণতা এবং উজ্জ্বলতা বাড়াতে সাহায্য করে।