টাংগাইলের চরাঞ্চলে প্রচুর পরিমানে ভুট্টার চাষ হচ্ছে এবং টাংগাইল জেলার মির্জাপুরের বেসরকারি প্রতিষ্ঠান নাসির স্টার্চ, অয়েল অ্যান্ড অ্যানিমেল ফিড ইন্ড্রাস্ট্রিজ ভুট্টার তেল উৎপাদনের চেষ্টা অব্যাহত রেখেছে।ভুট্টার তেল বাভুট্টার দানা থেকে বিশেষ প্রক্রিয়ায় উন্নত নিষ্কাশন যন্ত্রে রিফাইনিং করে হালকা হলুদ বর্ণের ভুট্টার তেল সংগ্রহ করা হয়।

ভুট্টার দানা থেকে তেল নিষ্কাশন করার প্রক্রিয়াঃ

ভুট্টার তেলে কোনো আমিষ বা শর্করা নেই, শতকরা ১০০ ভাগই চর্বি আছে। যার পুষ্টিমান অন্যান্য তেলের চেয়ে বেশি। ভুট্টা তেলের সম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড ও অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড সয়াবিন ও সূর্যমুখী তেলের সমপরিমাণ। ভুট্টা তেলে ভিটামিন ই (টোকোফেরল) এর পরিমাণ সূর্যমুখী তেলের চেয়ে বেশি। বিশেষত, ভুট্টা তেলে ভিটামিন কে (১.৯ মাইক্রো গ্রাম) রয়েছে যেখানে সয়াবিন ও সূর্যমুখী তেলে তা অনুপস্থিত। এছাড়াও যেহেতু ভুট্টার তেলে দুই ধরনের অস্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড থাকে, যা হার্টজনিত অসুখের ঝুঁকি কমায়।ভুট্টার তেলে ফাইটোস্টেরল উপাদান থাকে, যা কোলেস্টেরলের কম শোষণে সাহায্য করে।

উন্নত দেশে ভুট্টার বহুমুখী ব্যবহার থাকলেও বাংলাদেশে শুধু প্রাণী, পোল্ট্রি ও মাছের খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে। দেশে উৎপাদিত ভুট্টার অধিকাংশই (৯৫ শতাংশ) প্রাণি, হাঁস-মুরগি ও মাছের খাদ্য এবং প্রক্রিয়াজাত খাদ্য উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।তবে, ইদানিং খই ভুট্টা, মিষ্টি ভুট্টা (৫ শতাংশ) হিসেবেও মানুষের খাদ্য হিসেবে বেশ গ্রহণযোগ্যতা লাভ করেছে।এ ছাড়াও সালাদ, বিস্কুট, চানাচুর, কেক, পাউরুটি, মাখন তৈরি করতে ভুট্টার তেল ব্যবহৃত হয়।