খেতে পারেন অনেক কিছুই
নিষেধাজ্ঞার তালিকা দেখে আশাহত হওয়ার কিছু নেই। প্রচলিত অনেক খাবার নিষেধ করা হলেও খেতে পারবেন অনেক অনেক মজাদার খাবার। রসনাবিলাসেও পাবেন পরিতৃপ্তি। শম্পা শারমিন খানের কাছেই জেনে নেওয়া যাক।

• মাছ-মাংস খেতে পারেন। তবে যে প্রক্রিয়ায় এগুলোতে গ্লুটেনসমৃদ্ধ কিছু যোগ করা হয়, (যেমন টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া, ময়দা প্রভৃতি উপকরণ দিয়ে তৈরি চিকেন ফ্রাই, মিট বল, ফিশ বল) সেভাবে রান্না করা হলে নয়।
  

• ডিম, দুধ, দই, টক দই, পনির খেতে পারেন,ডাল, নানা ধরনের বাদাম, মটরদানা, শিমের বীজ, চিয়া বীজ, তিসি বীজ খেতে পারেন।

• ভাত খেতে মানা নেই (তবে অবশ্যই ক্যালরির দিকে খেয়াল রেখে, অর্থাৎ অতিরিক্ত পরিমাণে নয়)। চালে গ্লুটেন নেই। মুড়ি, চালের আটার রুটি ও চালের আটার তৈরি পিঠা খাওয়া যাবে।
  

• বাজরা, ছোলার ডালের বেসন, সয়া দিয়ে তৈরি ময়দার খাবার খাওয়া যাবে। রান্নায় কর্নস্টার্চ, কর্নফ্লাওয়ার ও অ্যারারুট ব্যবহার করা যেতে পারে (যদি তা গ্লুটেনবিহীন হয়)।
  

• ফলমূল, শাকসবজি খেতে বাধা নেই।