পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ  সবজি ‘বরবটি’

আমাদের খাদ্য তালিকায় বেশ কয়েকটি সবজিগুলোর মধ্যে বরবটি অন্যতম। এই সুস্বাদু সবজি দিয়ে ভর্তা,ভাজি,ঝোল,নুডুলস-পাস্তা কিংবা আরো রকমারি রান্না করা যায়। সবুজ এই সবজিটিতে উপস্থিত রয়েছে আরও বিভিন্ন পুষ্টিগুণ উপাদান।

চলুন জেনে নেই এই বরবটির পুষ্টিগুণ সম্পর্কে:

​​​​​শর্করা ৯.০, ভিটামিন বি ১০.১৪, খাদ্যশক্তি ১৮ ক্যালোরি, খনিজ পদার্থ ০.৮, আমিষ ৩.০, খাদ্য প্রতি ১০০ গ্রাম বরবটিতে রয়েছে জলীয় অংশ ৮৭.৫ গ্রাম, ভিটামিন সি খুব অল্প পরিমাণ।

বরবটির রয়েছে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা চলুন তা সম্পর্কে নিম্নে জেনে নিই :

১. বরবটি হার্টের সুরক্ষা নিশ্চিত করে, কারণ বরবটিতে থাকা খাদ্য আঁশ আমাদের শরীরের ক্ষতিকারক এলডিএল কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে দেয়।

২. সালাদ হিসেবে বরবটি খেলে তা থেকে প্রচুর ভিটামিন সি পাওয়া যায়। এছাড়াও বরবটিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। যা শরীরের আয়রনের ঘাটতি পূরণ করতে অপূরনীয় ভূমিকা পালন করে।

৩. হাড় মজবুত করনে রয়েছে বরবটির বিশেষ ভূমিকা। বরবটিতে থাকা সিলিকন হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম এর যোগান দিয়ে হাড় শক্ত করতে বেশ কার্যকরী।

৪. বরবটি ওজন হ্রাসের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কম ক্যালরিযুক্ত খাদ্য ও ফ্যাট কোলেস্টেরল না থাকায় বরবটি সহায়ক সবজি হিসেবে বিশেষ ভাবে পরিচিত।