জলপাই গাছ সাধারণত মাঝারি আকারের হয় এবং 10-12 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। শীতকালে জলপাই ফলের পাতা ঝরে যায় এবং ফেব্রুয়ারি-মার্চ মাসে আবার নতুন পাতা আসে। এবং ছোট সাদা ফুল প্রদর্শিত হয়।

জলপাই ফুলের সৌন্দর্য অসাধারণ। জলপাই গাছটি দর্শনীয় ফুলে আচ্ছাদিত, এটি সত্যিই আশ্চর্যজনক জলপাই ফলের সৌন্দর্যকে উপেক্ষা করা কঠিন করে তোলে। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে সাদা ফুলের গুচ্ছ ফুল ফোটে। জলপাই ফল শরৎ এবং শীতকালে ভোজ্য হয়। এই সময়ে, ফলের বাইরের আবরণ সবুজের কাছাকাছি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ ধারণ করে। তাই জলপাই রঙ সবার কাছে বিশেষ রঙ হিসেবে পরিচিত। জলপাই ফল অনেকটা আমড়ার মতোই। কিন্তু এই ফলটি আমড়ার চেয়ে আকারে ছোট। ফলের পাতলা আবরণের ভিতরে একটি ভোজ্য খোসা এবং একটি শক্ত সজ্জা বা বীজ থাকে।

 হার্টের যত্নের জন্য জলপাই

 মানুষের রক্তে ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিক্যাল এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গেলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেড়ে যায়। অলিভ অয়েল হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়। জলপাইয়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

ক্যান্সার প্রতিরোধে জলপাই

কালো জলপাই ভিটামিন ই এর একটি চমৎকার উৎস। যা ফ্রি র্যাডিক্যাল ধ্বংস করে। ফলে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে। জলপাইয়ের ভিটামিন ই অস্বাভাবিক কোষ গঠন রোধ করে। ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে।

ওজন কমাতে জলপাই ফল

অন্যান্য খাবারে পাওয়া স্যাচুরেটেড ফ্যাটের জায়গায় জলপাইয়ের মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট নেওয়া হলে তা শরীরের চর্বি কোষ ভেঙে দিতে সাহায্য করে। অলিভ অয়েলে কোলেস্টেরলের পরিমাণও কম, যা ওজন ও রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।

 হজমে সাহায্য করে

নিয়মিত জলপাই খেলে পাকস্থলী ও আলসার কমে। বিপাক স্বাভাবিক।

 আয়রনের ঘাটতি দূর করে