নারকেল তেলের হিমাঙ্ক প্রায় 76 ডিগ্রি ফারেনহাইট (24 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। অন্যদিকে, পরিশোধিত নারকেল তেল, যা অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়, নির্দিষ্ট পরিশোধন প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে কিছুটা উচ্চ বা নিম্ন গলনাঙ্ক থাকতে পারে। নারকেল তেলের হিমাঙ্ক প্রায় 76 ডিগ্রি ফারেনহাইট (24 ডিগ্রি সেলসিয়াস)।