টমেটোর সস (Tomato Sauce) বানানো খুবই সহজ এবং এটি আপনি নানা রকম খাবারে ব্যবহার করতে পারেন – যেমন পাস্তা, পিজ্জা, ফ্রাইড রাইস, স্ন্যাকস ইত্যাদিতে। নিচে একটি সহজ এবং সুস্বাদু টমেটোর সস রেসিপি দেওয়া হলো:

🍅 টমেটোর সস রেসিপি (ঘরোয়া স্টাইলে)

উপকরণ:

·         পাকা টমেটো – ৫-৬টি (মাঝারি সাইজ)

·         রসুন – ৪-৫ কোয়া (কুচি করা)

·         পেঁয়াজ – ১টি (সাদা বা লাল, সূক্ষ্ম কুচি)

·         অলিভ অয়েল / সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ

·         শুকনো লাল মরিচ / চিলি ফ্লেক্স – ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

·         চিনি – ১ চা চামচ

·         লবণ – পরিমাণমতো

·         গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

·         ভিনেগার / লেবুর রস – ১ চা চামচ

·         শুকনো ওরিগানো / বেসিল (ঐচ্ছিক) – ১/২ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

1.   টমেটো সিদ্ধ ও ছাল ছাড়ানো:

o    টমেটোগুলোতে হালকা করে ক্রস চিহ্ন কেটে ২-৩ মিনিট গরম পানিতে ফুটিয়ে নিন।

o    তারপর ঠান্ডা পানিতে দিয়ে দিন এবং ছাল ছাড়িয়ে নিন।

o    এবার টমেটোগুলো ব্লেন্ড করে পিউরি বানিয়ে নিন।

2. সস রান্না:

o    একটি প্যানে তেল গরম করুন।

o    রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।

o    এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

o    এবার টমেটো পিউরি দিন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

3. মসলা যোগ করা:

o    এতে দিন লবণ, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়া, চিলি ফ্লেক্স (যদি চান ঝাল)।

o    মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সস ঘন হয়ে আসে ও তেল ছাড়ে।

4.  শেষে:

o    ভিনেগার / লেবুর রস এবং ওরিগানো / বেসিল দিয়ে ১-২ মিনিট রান্না করুন।

o    নামিয়ে ঠান্ডা করে বয়ামে ভরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।