কাঁচা আমের মিষ্টি জুম (শরবত) একটি জনপ্রিয় ও সুস্বাদু পানীয় যা গ্রীষ্মকালে শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। নিচে কাঁচা আমের মিষ্টি জুম তৈরির সহজ রেসিপি দেওয়া হলো।

🍹 কাঁচা আমের মিষ্টি জুম তৈরির রেসিপি

✅ উপকরণ:

·         কাঁচা আম – ২টি মাঝারি সাইজের

·         চিনি – ৪-৫ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী বাড়ানো-কমানো যাবে)

·         লবণ – ১/২ চা চামচ

·         ভাজা জিরার গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক, কিন্তু স্বাদ বাড়ায়)

·         পুদিনা পাতা – ৫-৬টি (ঐচ্ছিক, ঠান্ডা ভাব ও ঘ্রাণের জন্য)

·         ঠান্ডা পানি – ২-৩ গ্লাস

·         বরফ কুচি – প্রয়োজনমতো

🔪 প্রণালী:

1.   কাঁচা আম সিদ্ধ করা/পোড়ানো:

o    কাঁচা আম ভালো করে ধুয়ে নিন।

o    চুলায় সিদ্ধ করুন (স্কিনসহ), অথবা চাইলে কয়লার আগুনে বা গ্যাসে পুড়িয়ে নিতে পারেন (তাতে ঝাঁঝালো গন্ধ কমে, ফ্লেভার বাড়ে)।

o    ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে আঁশ ও বিচি ফেলে দিন।

2.  পেস্ট তৈরি:

o    আমের মাংসল অংশ ব্লেন্ডারে নিন।

o    এর সঙ্গে চিনি, লবণ, ভাজা জিরা গুঁড়ো, পুদিনা পাতা এবং সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন।

3. জুম তৈরি:

o    এবার এই মিশ্রণে ঠান্ডা পানি যোগ করুন এবং আবার একটু ব্লেন্ড করুন বা ভালো করে মিশিয়ে নিন।

o    স্বাদ দেখে চিনি বা লবণ সামঞ্জস্য করুন।

4.   পরিবেশন:

o    একটি গ্লাসে বরফ কুচি দিন।

o    উপরে প্রস্তুত জুম ঢেলে দিন।

o    চাইলে পুদিনা পাতা বা পাতলা লেবুর স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

📝 অতিরিক্ত টিপস:

·         চাইলে একটু লেবুর রস মিশিয়ে দিতে পারেন টক-মিষ্টি স্বাদের জন্য।

·         অনেকেই শুকনা মরিচ বা বিট লবণও যোগ করে ফিউশন স্বাদ তৈরি করেন।

·         বেশি করে বানিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেতে পারেন।

তৈরি হয়ে গেলো ঘরে তৈরি সুস্বাদু কাঁচা আমের মিষ্টি জুম! 😋