মূলের প্রধান কাজ হল গাছকে মাটির সঙ্গে আবদ্ধ রাখা। কিন্তু মুল কখনো বিশেষ কাজ সম্পাদনের জন্য রূপান্তরিত হতে পারে। এবার খাদ্য সঞ্চয়ের জন্য প্রধানমন্ত্রী রূপান্তর সম্পর্কে জানবো। মুলা গাজর ও শালগম আমরা সবাই দেখেছি এবং খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করেছি। এগুলো মূল না কাণ্ড? এদের গায়ে কি কোন গিট বা পর্ব আছে? মুকুল আছে?  না নেই। মাটির উপরে যে পাতা দেখা যায় তা মূলের উপরে অবস্থিত ক্ষুদ্র কান্ডের গা থেকে বেরিয়েছে। রূপান্তরিত মূল চার প্রকার যথা:১।মূলাকৃতু মূল ২। গাজরা কৃতি মূল৩। শালগমকৃতি মূল ৪।কন্দাকৃতি মূল।