চিংড়ির চুপ (Prawn Chop) একটি সুস্বাদু এবং ক্রিস্পি বাঙালি স্ন্যাক্স যা বিকেলে চায়ের সাথে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। নিচে চিংড়ির চুপ তৈরির একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হলো:

🦐 চিংড়ির চুপ তৈরির রেসিপি

📝 উপকরণ:

চিংড়ির মিশ্রণের জন্য:

·         চিংড়ি মাছ – ২৫০ গ্রাম (ছোট করে কাটা ও পরিষ্কার)

·         পেঁয়াজ – ১টি মাঝারি (কুঁচানো)

·         আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ

·         কাঁচা মরিচ – ২টি (কুঁচানো)

·         ধনে পাতা – ১ টেবিল চামচ (কুঁচানো)

·         লবণ – স্বাদমতো

·         হলুদ গুঁড়া – ¼ চা চামচ

·         মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ

·         ভাজা জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ

·         সেদ্ধ আলু – ২টি মাঝারি (মেখে নেওয়া)

মোড়ানোর জন্য:

·         ডিম – ১টি (ফেটানো)

·         বিস্কুট গুঁড়া বা ব্রেডক্রাম্ব – ১ কাপ (চুপে লাগানোর জন্য)

·         তেল – ভাজার জন্য

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী:

1.   চিংড়ি সেদ্ধ ও মিশ্রণ তৈরি:

o    প্রথমে চিংড়ি মাছ সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

o    সেদ্ধ হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে কুচিয়ে নিন বা হালকা চটকে নিন।

2.  চুপের ভিতরের পুর তৈরি:

o    এক বাটিতে সেদ্ধ চিংড়ি, সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, ধনে পাতা, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।

3. আকৃতি দেওয়া:

o    মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল বা চপের মতো করে গড়ুন (চপ বা চুপ আকৃতির জন্য ডিম্বাকার বা চ্যাপ্টা গোল করা যায়)।

4.   কোটিং:

o    প্রতিটি চুপ ডিমে ডুবিয়ে তারপর বিস্কুট গুঁড়ায় গড়িয়ে নিন।

o    চাইলে ১০-১৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন যাতে কোটিং সেট হয়ে যায়।

5.  ভাজা:

o    কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে চুপগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

6. পরিবেশন:

o    চিংড়ির চুপ গরম গরম পরিবেশন করুন সস বা কাসুন্দি ও পেঁয়াজ স্লাইসের সাথে।

📝 অতিরিক্ত টিপস:

·         চাইলে মিক্সিতে হালকা ব্লেন্ড করেও চিংড়ির পুর তৈরি করতে পারেন।

·         মশলার পরিমাণ আপনার স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করতে পারেন।