এলএম আছহাব উদ্দিন হৃদয়
সিনিয়র শিক্ষক
২০ ডিসেম্বর, ২০২৫ ০৪:৪৩ অপরাহ্ণ
খাদ্য পরিপাক প্রক্রিয়া
খাদ্য পরিপাক প্রক্রিয়া হলো জটিল খাদ্যবস্তুকে (শর্করা, প্রোটিন, ফ্যাট) উৎসেচকের সাহায্যে ভেঙে সরল ও শোষণযোগ্য উপাদানে (গ্লুকোজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড) পরিণত করার একটি জৈব রাসায়নিক পদ্ধতি, যা যান্ত্রিক ও রাসায়নিক—দুই প্রক্রিয়ায় ঘটে, যার মাধ্যমে পুষ্টি উপাদান রক্তে শোষিত হয়ে কোষে পৌঁছায়। এই প্রক্রিয়া মুখগহ্বর থেকে শুরু হয়ে পাকস্থলী ও ক্ষুদ্রান্ত্রে সম্পন্ন হয় এবং শেষ হয় মলত্যাগের মাধ্যমে।
পরিপাক প্রক্রিয়ার প্রধান ধাপসমূহ:
- খাদ্য গ্রহণ (Ingestion):মুখে খাবার নেওয়া।
যান্ত্রিক পরিপাক (Mechanical Digestion):
দাঁত দিয়ে চিবানো ও পেশির সংকোচনের ফলে খাদ্য ছোট ছোট টুকরায় পরিণত হয়, যা রাসায়নিক পরিপাকের জন্য সহজ হয়।
রাসায়নিক পরিপাক (Chemical Digestion):
লালা, পাকস্থলীর রস, অগ্ন্যাশয় রস ও আন্ত্রিক রসের উৎসেচক (যেমন টায়ালিন, অ্যামাইলেজ, পেপসিন, লাইপেজ) খাদ্যের জটিল উপাদানকে সরল উপাদানে ভাঙতে সাহায্য করে।
শোষণ (Absorption):
সরল ও দ্রবণীয় খাদ্য উপাদান (যেমন গ্লুকোজ, অ্যামিনো অ্যাসিড) ক্ষুদ্রান্ত্র থেকে রক্তে শোষিত হয়।
মলত্যাগ (Egestion/Elimination):
অপরিপাককৃত খাদ্যাংশ শরীর থেকে বেরিয়ে যায়।
কোথায় কী ঘটে:
মুখ:
লালারসে থাকা টায়ালিন উৎসেচক শর্করা ভাঙতে শুরু করে এবং খাদ্য পিচ্ছিল হয়।
পাকস্থলী:
অ্যাসিড ও উৎসেচকের সাহায্যে আমিষের আংশিক পরিপাক হয়।
ক্ষুদ্রান্ত্র:
পিত্তরস, অগ্ন্যাশয় রস ও আন্ত্রিক রসের সাহায্যে শর্করা, আমিষ ও ফ্যাটের সম্পূর্ণ পরিপাক ও শোষণ ঘটে।
মন্তব্য করুন
ব্লগ
৭১
১৪৫ মন্তব্য