বাংলার ঘরে ঘরে যে কয়টি ডাল প্রায় প্রতিদিনের সাথী, মুসুর ডাল নিঃসন্দেহে তাদের মধ্যে প্রথম সারিতে। এই স্বর্ণালি রঙের ডাল শুধু রান্না করতেই সহজ নয়, এর গুণাবলীও অসাধারণ। পুষ্টি বিজ্ঞানীরা যাকে বলছেন "পুষ্টির পাওয়ার হাউস", রসনাবিলাসীরা যাকে খুঁজে ফেরেন এক বাটি গরম ভাত বা রুটি সহযোগে - সেটি হলো এই মুসুর ডাল।

মুসুর ডাল বা Red Lentil তার দ্রুত রান্না হওয়ার গুণ, হজমে সহায়তা এবং উচ্চ পুষ্টিমান-এর জন্য সবার কাছে প্রিয়। অন্যান্য ডালের তুলনায় এটি খুব দ্রুত নরম হয়ে যায় এবং সহজে হজম হয় বলে শিশু থেকে বৃদ্ধ সবার জন্যই এটি উপযোগী।