সুন্দরবনের খাঁটি মধু বিশ্বের সর্ববৃহৎ ম্যানগ্রোভ বনের প্রাকৃতিক সম্পদ, যা খলসি, গরান, গেওয়া ও কেওড়া ফুল থেকে মৌয়ালরা সংগ্রহ করেন [২, ৮]। এটি সাধারণত হালকা সোনালী বা গাঢ় বাদামী রঙের এবং কিছুটা পাতলা ঘনত্বের হয় [১, ৬]। এর স্বতন্ত্র স্বাদ এবং ঔষধি গুণাগুণ (হজমশক্তি বৃদ্ধি, সর্দি-জ্বর দূরীকরণ) একে অনন্য করে তুলেছে [৪, ৬]। 

সুন্দরবনের মধুর প্রধান বৈশিষ্ট্য ও সুবিধা:

প্রাকৃতিক ও খাঁটি: সুন্দরবনের প্রাকৃতিক চাকের মধু শতভাগ অর্গানিক, এতে কোনো চিনি বা কৃত্রিম উপাদান মেশানো হয় না [৮]।

রং ও ঘনত্ব: এটি সোনালী থেকে লালচে বা গাঢ় বাদামী রঙের হয় এবং সাধারণত আখের রসের মতো পাতলা ও টকটক মিষ্টি স্বাদের হয় [১, ৬]।

ঔষধি গুণ: খলিশা ফুলের মধু খনিজ উপাদানে ভরপুর, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে [৪]।

সংগ্রহ পদ্ধতি: মৌয়ালরা প্রতি বছর এপ্রিল থেকে জুন মাসের মধ্যে জীবনের ঝুঁকি নিয়ে সুন্দরবনের গহীন থেকে এই মধু সংগ্রহ করেন [২, ১৪]।

ভৌগোলিক স্বীকৃতি: সুন্দরবনের মধু ২০২৪ সাল থেকে পশ্চিমবঙ্গের এবং ২০২৫ সাল থেকে বাংলাদেশের নিবন্ধিত ও স্বীকৃত ভৌগোলিক নির্দেশক (GI) পণ্য [১]। 

দাম:

১ কেজি খাঁটি সুন্দরবনের মধুর দাম সাধারণত ১,২০০ টাকা থেকে ১,৯৫০ টাকার মধ্যে হয়ে থাকে, যা বিভিন্ন মৌয়াল বা বিক্রেতার ওপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে।