রসুন কেবল রান্নার স্বাদই বাড়ায় না, এটি হাজার বছর ধরে আয়ুর্বেদিক ও ভেষজ চিকিৎসায় অন্যতম প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। নিচে রসুনের উপকারিতার বিস্তারিত বর্ণনা দেওয়া হলো:
 ১. পুষ্টিগুণ ও কার্যকরী উপাদান 
রসুনে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরকে ভেতর থেকে শক্তিশালী করে: 
ভিটামিন ও খনিজ: এতে ভিটামিন সি, বি১ (থায়ামিন), বি২ (রিবোফ্লাবিন), বি৬, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম এবং ফাইবার থাকে।
অ্যালিসিন (Allicin): রসুনের সবচেয়ে শক্তিশালী উপাদান হলো 'অ্যালিসিন'। রসুন কাটার বা পেষার পর এটি তৈরি হয়, যা মূলত রসুনের সমস্ত ঔষধি গুণের উৎস। 
২. হৃদরোগ ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ 
হৃদযন্ত্র ভালো রাখতে রসুনের জুড়ি মেলা ভার: 
কোলেস্টেরল হ্রাস: নিয়মিত রসুন খেলে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমে এবং এটি রক্তনালীতে চর্বি জমতে বাধা দেয়।
উচ্চ রক্তচাপ: গবেষণায় দেখা গেছে, রসুন রক্তনালীগুলোকে শিথিল করে রক্ত প্রবাহকে উন্নত করে, যা উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। 
৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও ইনফেকশন
অ্যান্টিবায়োটিক প্রভাব: রসুনের শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল গুণ রয়েছে। এটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে শরীরের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস ধ্বংস করে।
সর্দি ও কাশি: বিশেষ করে শীতে প্রতিদিন ১-২ কোয়া রসুন খেলে সর্দি, কাশি ও ফ্লু হওয়ার সম্ভাবনা প্রায় ৬৩% কমে যায়। 
৪. ডায়াবেটিস ও বিপাক প্রক্রিয়া
রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ: রসুন ইনসুলিনের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে রক্তে চিনির মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।
ওজন কমাতে: এটি মেটাবলিজম বাড়িয়ে চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে, ফলে ওজন কমানো সহজ হয়। 
৫. অন্যান্য উল্লেখযোগ্য উপকারিতা
যৌন স্বাস্থ্য: রসুনের কামোদ্দীপক গুণ রক্ত সঞ্চালন বাড়িয়ে দীর্ঘমেয়াদী যৌবন ধরে রাখতে এবং যৌন সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক।
হাড়ের শক্তি: এটি নারীদের শরীরে ইস্ট্রোজেনের মাত্রা বাড়িয়ে হাড়ের ক্ষয় (অস্টিওপোরোসিস) রোধ করতে পারে।
শরীরের বিষক্রিয়া দূর (Detox): রসুনে থাকা সালফার উপাদান শরীরের লিভার থেকে বিষাক্ত পদার্থ বা হেভি মেটাল অপসারণ করতে সাহায্য করে। 
সঠিক খাওয়ার নিয়ম ও সতর্কতা 
কীভাবে খাবেন: সবচেয়ে বেশি উপকার পাওয়া যায় সকালে খালি পেটে কাঁচা রসুন খেলে। কাঁচা রসুন চিবিয়ে বা কুচি করে পানির সাথে খাওয়া যেতে পারে।
সতর্কতা: অতিরিক্ত রসুন (দিনে ৩-৪ কোয়ার বেশি) খেলে লিভারে সমস্যা, পেটে গ্যাস বা জ্বালাপোড়া এবং মুখে দুর্গন্ধ হতে পারে। অস্ত্রোপচারের আগে বা রক্ত পাতলা করার ওষুধ খেলে রসুন এড়িয়ে চলা উচিত।