বিজ্ঞান: সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন

অধ্যায়–১

প্রশ্ন: রাফেজ বলতে কী বোঝায়?

উত্তর: রাফেজ মূলত সেলুলোজ নির্মিত দীর্ঘ তন্তুময় অংশ, যা প্রধানত উদ্ভিদ থেকে পাওয়া যায়। রাফেজ আমাদের দেহে কোনো পুষ্টি জোগায় না, তবে কোষ্ঠকাঠিন্য, হৃদ্‌রোগ, ডায়াবেটিস প্রভৃতি রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

প্রশ্ন: আঁশজাতীয় খাবার দেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কেন?

উত্তর: যেসব খাবারে সেলুলোজ নির্মিত দীর্ঘ তন্তুময় অংশ থাকে, সেসব খাবারই হলো আঁশযুক্ত খাবার। এটি শরীর থেকে অপাচ্য খাদ্য নিষ্কাশনে সাহায্য করে। এ ছাড়া পরিপাকে সহায়তা করে, পানি শোষণ করে এবং মলের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। আঁশযুক্ত খাবার কোষ্ঠকাঠিন্য, হৃদ্‌রোগ, ডায়াবেটিস প্রভৃতি রোগ প্রতিরোধেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

প্রশ্ন: মসুর ডাল কেন আঁশজাতীয় খাদ্যের উত্স? ব্যাখ্যা করো

উত্তর: আঁশযুক্ত খাবার বা রাফেজ হলো সেলুলোজ নির্মিত কোষপ্রাচীর। শস্যদানা, ফলমূল ও সবজির অপাচ্য অংশ রাফেজ নামে পরিচিত। রাফেজ প্রধানত উদ্ভিদ থেকে পাওয়া যায়। মসুর ডালকে রাফেজ বা আঁশযুক্ত খাদ্যের উত্স বলা হয়। কারণ, এতে আঁশযুক্ত দীর্ঘ তন্তুময় অংশ থাকে এবং এর কোষপ্রাচীর সেলুলোজ দিয়ে তৈরি।

প্রশ্ন: সুষম খাদ্য বলতে কী বোঝায়?

উত্তর: যে খাদ্যে ছয়টি উপাদানই গুণাগুণ অনুসারে উপযুক্ত পরিমাণে থাকে এবং যে খাদ্য গ্রহণ করলে দেহের স্বাভাবিক কাজকর্মের জন্য উপযুক্ত পরিমাণ ক্যালরি পাওয়া যায়, তাকে সুষম খাদ্য বলে। একজন পূর্ণবয়স্ক সুস্থ কর্মশীল পুরুষের জন্য প্রতিদিন প্রায় ২৫০০ থেকে ৩০০০ কিলোক্যালরি শক্তির প্রয়োজন হয়। আর এ শক্তি পাওয়া যায় আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার সুষম খাদ্যের ছয়টি উপাদান থেকে।