সিলেট অঞ্চল এবং ভারতের আসাম-নাগাল্যান্ডের পাহাড়ি মাটিতে উৎপাদিত নাগা মরিচ বা ভূত জলকীয়া একসময় তার অগ্নিঝরা স্বাদের জন্য গিনেস বুক অব ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে বিশ্বের সবচেয়ে ঝাল মরিচ হিসেবে নাম লিখিয়েছিল। ২০০৭ সালে স্কোভিল স্কেলে এর ঝালের মাত্রা ১০ লাখ ইউনিট (১.০৪ মিলিয়ন SHU) ছাড়িয়ে যাওয়ায় এটি তৎকালীন সমস্ত রেকর্ড ওলটপালট করে দেয়। এই অঞ্চলের বিশেষ আবহাওয়া আর মাটির গুণেই এই মরিচে তৈরি হয় এক অনন্য রাজকীয় সুগন্ধ এবং কামড় দিলেই জিভে আগুন ধরিয়ে দেওয়া তীব্র ঝাল।

তবে সময়ের সাথে সাথে বিশ্বজুড়ে মরিচ নিয়ে নানামুখী গবেষণার ফলে বর্তমানে ভূত জলকীয়া বা নাগা মরিচের সেই শীর্ষ স্থানটি আর নেই। ক্যারোলিনা রিপার কিংবা বর্তমানের সবচেয়ে ঝাল মরিচ পিপার এক্স এর মতো নতুন কিছু জাত একে ছাড়িয়ে গিনেসের রেকর্ডে জায়গা করে নিয়েছে। তবে রেকর্ড হাতছাড়া হলেও অনন্য সুবাস আর ভোজনরসিকদের কাছে তীব্র ঝালের আসল অনুভূতির কারণে এই নাগা মরিচের কদর বিশ্বজুড়ে আজও একটুও কমেনি।

Collect from

- তথ্যলিপি