মানুষের বেঁচে থাকার জন্য খাবার যেমন প্রয়োজন, তেমনি খাবার থেকে তৈরি ক্ষতিকর বর্জ্য দেহ থেকে বের করে দেওয়াটাও খুব জরুরি। আর দেহের বর্জ্য নিষ্কাশনের এই কাজটা যে অঙ্গ করে, তাকে বৃক্ক বা কিডনি বলে। বৃক্ক হলো রেচন অঙ্গ। মানব দেহের ভেতরে, উদর গহ্বরের পেছনে মেরুদণ্ডের দুই পাশে দুটি বৃক্ক থাকে। এই বৃক্ক দেখতে অনেকটা শিমের মতো। রং লালচে। বৃক্কের এক পাশ উত্তল আর আরেক পাশ অবতল হয়। অবতল পাশের ভাঁজটাকে হাইলাস বা হাইলাম বলে। হাইলামের মধ্য দিয়ে বৃক্কীয় ধমনি ও স্নায়ু প্রবেশ করে এবং বৃক্কীয় শিরা ও মূত্রনালি বেরিয়ে যায়। বাঁ বৃক্কটি ডানেরটার চেয়ে কিছুটা ওপরে থাকে। একজন সুস্থ মানুষের বৃক্কের ওজন পুরুষের প্রায় ১২৫-১৭০ গ্রাম এবং স্ত্রীদের প্রায় ১১৫-১৫৫ গ্র্রাম হয়। বৃক্কের গঠন ও কার্যকর একককে নেফ্রন বলে। প্রতিটি বৃক্কে প্রায় ১০ লাখ নেফ্রন থাকে। বৃক্কের প্রধান কাজ হলো দেহ থেকে বর্জ্য এবং ক্ষতিকর টক্সিন বা বিষ অপসারণের মাধ্যমে দেহ থেকে অতিরিক্ত পানি বের করে দেওয়া। এ ছাড়া বৃক্ক ইলেকট্রোলাইটস এবং অন্যান্য তরলের ভারসাম্য রক্ষা করে। নানা রকম রোগের কারণে বৃক্কের স্বাভাবিক কাজে বিঘ্ন ঘটতে পারে। কিডনির প্রদাহ, প্রস্রাবে সমস্যা, কিডনিতে পাথর এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য। তাই গুরুত্বপূর্ণ এই অঙ্গটিকে সুস্থ রাখা খুবই জরুরি। বৃক্ককে সুস্থ রাখতে বাঁধাকপি, মাছ, রসুন, অলিভ অয়েল, ডিমের সাদা অংশ, লাল ক্যাপসিকাম, আপেল, লেবুর রস, ফুলকপি ইত্যাদি খাওয়া ভালো। এসব উপাদান ক্ষতিগ্রস্ত কিডনির মেরামত এবং কিডনিকে সচল রাখতে সহায়তা করে।