প্রবীর রঞ্জন চৌধুরী
সহকারী শিক্ষক
২৫ ডিসেম্বর, ২০২৩ ০৮:৪২ পূর্বাহ্ণ
কাঁঠালের হালুয়া তৈরির রেসিপি জেনে রাখুন।
আমাদের
দেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল। একমাত্র গ্রীষ্মেই এই ফলের পাওয়া যায়, অন্যান্য
সময় খুব একটা দেখা মিলে না এই ফলের। কাঁঠাল জাতীয় ফলে হলেও অনেকে খায় আবার
অনেকে খেতে চায় না। সেই ক্ষেত্রে কাঁঠাল দিয়ে ভিন্ন খাবার তৈরি করে পরিবেশন
করতে পারেন। জানি অনেকেই ভাবছেন যে কাঁঠাল দিয়ে আবার ভিন্ন কিছু কি করা
যায়!
অনেকেই
তো বুটের হালুয়া, সুজির হালুয়া ইত্যাদি হালুয়া খেয়েছেন, তাহলে চলুন আজকে
কাঁঠাল দিয়ে তৈরি নতুন খাবার 'কাঠালের হালুয়ার' রেসিপি দেখে নেই-
উপকরণ:
বীজ
ছাড়া পাকা কাঁঠালের কোষ- ২ কাপ, চিনি- আধা কাপ, দুধ- আধা কাপ, কনডেন্স
মিল্ক- আধা কৌটা, ঘি- আধা কাপ, এলাচ, দারুচিনি ৩ টুকরা, কিশমিশ- পছন্দমতো,
পেস্তা ও কাজু বাদাম সাজানোর জন্য।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে
কাঁঠালের কোষগুলো ভালোভাবে চেলে নিন। এবার একটি কড়াই চুলায় বসান। তাতে ঘি
দিয়ে দিন। ঘি গরম হলে তাতে প্রথমে দারুচিনি, এলাচ দিন। সুন্দর গন্ধ বের হলে
তাতে দিন চেলে রাখা কাঁঠাল, চিনি, কনডেন্স মিল্ক, গুঁড়া দুধ ও কিশমিশ।
এবার ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করে পেস্তা ও
কাজু বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।