এলএম আছহাব উদ্দিন হৃদয়
সিনিয়র শিক্ষক
১১ ডিসেম্বর, ২০২৫ ০৯:৪৭ অপরাহ্ণ
স্নেহ জাতীয় খাদ্য
ধরনঃ সাধারণ শিক্ষা
শ্রেণিঃ দশম
বিষয়ঃ জীব বিজ্ঞান
অধ্যায়ঃ পষ্ণম
পাঠ্য বইয়ের চিত্রঃ ৫.০৩ ।।
স্নেহ জাতীয় খাদ্য হলো তেল বা চর্বিযুক্ত খাবার, যা প্রাণীজ (ঘি, মাখন, মাংসের চর্বি) এবং উদ্ভিজ্জ (সরিষা, সয়াবিন, বাদাম, তিল, জলপাইয়ের তেল) উৎস থেকে আসে এবং শরীরকে শক্তি ও তাপ সরবরাহ করে। এর মধ্যে সয়াবিন, বাদাম, সূর্যমুখী তেল, অ্যাভোকাডো, ফ্যাটি মাছ (স্যামন), ডার্ক চকোলেট ইত্যাদি স্বাস্থ্যকর উৎস, যা অসম্পৃক্ত চর্বি সমৃদ্ধ, আর মাংসের চর্বি, মাখন, পনির সম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত।
স্নেহ জাতীয় খাদ্যের উদাহরণ:
- উদ্ভিজ্জ উৎস: সরিষা, সয়াবিন, বাদাম, তিল, সূর্যমুখী, চিনাবাদাম, জলপাই, অ্যাভোকাডো, নারকেল।
- প্রাণীজ উৎস: মাছের তেল, মাংসের চর্বি, ঘি, মাখন, পনির, ননী।
- প্রক্রিয়াজাত খাবার: মেয়োনিজ, সালাদ ড্রেসিং, তেলের আচার, ডার্ক চকোলেট।
প্রকারভেদ:
অসম্পৃক্ত চর্বি (Unsaturated Fats): উদ্ভিজ্জ তেল এবং কিছু মাছের তেলে থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী (যেমন: সয়াবিন তেল, বাদাম, অ্যাভোকাডো)।সম্পৃক্ত চর্বি (Saturated Fats): প্রাণীজ উৎস এবং কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবারে বেশি থাকে (যেমন: লাল মাংসের চর্বি, মাখন, পনির)। গুরুত্ব:
- দেহে দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি জমা রাখে।
- তাপ উৎপাদন করে শরীরকে উষ্ণ রাখে।
- ভিটামিন A, D, E, K-এর মতো স্নেহ-দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণে সাহায্য করে (যদিও ভিটামিন A স্নেহ পদার্থ নয়, এটি স্নেহ পদার্থে দ্রবণীয়)।
মন্তব্য করুন
