মানুষের পৌষ্টিকনালির (Alimentary Canal) বর্ণনা-

ভূমিকা

মানবদেহে খাদ্য গ্রহণ, পরিপাক, পুষ্টি উপাদানের শোষণ এবং অপাচ্য বস্তুর নির্গমন যে দীর্ঘ নালির মাধ্যমে সম্পন্ন হয় তাকে পৌষ্টিকনালি (Alimentary Canal বা Digestive Tract) বলা হয়। এটি মুখগহ্বর থেকে শুরু হয়ে পায়ুপথে শেষ হয়েছে। একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের পৌষ্টিকনালির দৈর্ঘ্য প্রায় ৮–৯ মিটার।

পৌষ্টিকনালি পরিপাকতন্ত্রের প্রধান অংশ এবং এর সঙ্গে লালাগ্রন্থি, যকৃত, পিত্তথলি ও অগ্ন্যাশয়ের মতো সহায়ক গ্রন্থিগুলো কাজ করে।

মানুষের পৌষ্টিকনালির অংশসমূহ

১. মুখগহ্বর (Mouth/Buccal Cavity)

• পৌষ্টিকনালির প্রথম অংশ।
• ঠোঁট, দাঁত, জিহ্বা ও লালাগ্রন্থি নিয়ে গঠিত।
• দাঁত খাদ্যকে চিবিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে।
• জিহ্বা খাদ্যকে লালার সঙ্গে মিশিয়ে খাদ্যবল (Bolus) তৈরি করে।
• লালায় থাকা অ্যামাইলেজ (Ptyalin) শ্বেতসারের প্রাথমিক পরিপাক শুরু করে।

২. গলবিল (Pharynx)

• মুখগহ্বর ও খাদ্যনালির সংযোগস্থল।
• খাদ্যকে খাদ্যনালিতে পৌঁছে দেয়।
• গিলনের সময় এপিগ্লটিস শ্বাসনালি বন্ধ করে খাদ্যকে সঠিক পথে প্রবেশ করতে সাহায্য করে।

৩. খাদ্যনালি (Oesophagus)

• প্রায় ২৫ সেমি লম্বা পেশল নালি।
• পেরিস্টালসিস (Peristalsis) নামক ঢেউয়ের মতো সংকোচন-প্রসারণের মাধ্যমে খাদ্য পাকস্থলীতে পৌঁছে দেয়।
• এখানে কোনো পরিপাক হয় না।

৪. পাকস্থলী (Stomach)

• J-আকৃতির পেশল থলির মতো অঙ্গ।
• ধারণক্ষমতা প্রায় ১.৫–২ লিটার।
• গ্যাস্ট্রিক রসে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl), পেপসিন ও মিউকাস থাকে।
• HCl জীবাণু ধ্বংস করে এবং পেপসিনকে সক্রিয় করে।
• পেপসিন প্রোটিনের পরিপাক শুরু করে।
• খাদ্য আধা-তরল কাইম (Chyme)-এ পরিণত হয়।

৫. ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine)

এটি পৌষ্টিকনালির দীর্ঘতম অংশ (প্রায় ৬ মিটার) এবং তিন ভাগে বিভক্ত—

ক. ডুওডেনাম (Duodenum)

• এখানে যকৃতের পিত্তরস ও অগ্ন্যাশয়ের রস প্রবেশ করে।
• চর্বির ইমালসিফিকেশন ও প্রধান রাসায়নিক পরিপাক সম্পন্ন হয়।

খ. জেজুনাম (Jejunum)

• অধিকাংশ পুষ্টি উপাদানের শোষণ এখানে ঘটে।

গ. আইলিয়াম (Ileum)

• ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পিত্তলবণের শোষণ সম্পন্ন হয়।
• অন্ত্রের ভেতরে অসংখ্য ভিলাই (Villi) ও মাইক্রোভিলাই থাকায় শোষণক্ষমতা অনেক বৃদ্ধি পায়।

৬. বৃহদান্ত্র (Large Intestine)

প্রায় ১.৫ মিটার দীর্ঘ এবং চারটি অংশ নিয়ে গঠিত—

• সিকাম (Caecum)
• কোলন (Colon)
• রেকটাম (Rectum)
• পায়ুনালি (Anal Canal)

কাজ

• পানি ও খনিজ লবণ শোষণ।
• উপকারী ব্যাকটেরিয়ার মাধ্যমে কিছু ভিটামিন (যেমন ভিটামিন K ও কিছু B-ভিটামিন) উৎপন্ন হয়।
• মল তৈরি ও সঞ্চয়।

৭. পায়ুপথ (Anus)

• পৌষ্টিকনালির শেষ অংশ।
• মলদ্বারের স্ফিংকটার পেশির সাহায্যে মলত্যাগ নিয়ন্ত্রিত হয়।

পৌষ্টিকনালির প্রধান কাজ

• খাদ্য গ্রহণ (Ingestion)
• খাদ্য চর্বণ ও গিলন
• যান্ত্রিক ও রাসায়নিক পরিপাক
• পুষ্টি উপাদানের শোষণ
• অপাচ্য বস্তুর নির্গমন (Egestion)

উপসংহার

মানুষের পৌষ্টিকনালি একটি সুসংগঠিত ও সমন্বিত অঙ্গতন্ত্র, যা খাদ্যকে গ্রহণ থেকে শুরু করে পরিপাক, শোষণ এবং বর্জ্য নির্গমন পর্যন্ত প্রতিটি ধাপ দক্ষতার সঙ্গে সম্পন্ন করে। সুস্থ পরিপাকতন্ত্র দেহের বৃদ্ধি, শক্তি উৎপাদন, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সামগ্রিক সুস্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। তাই সুষম খাদ্য গ্রহণ, পর্যাপ্ত পানি পান এবং স্বাস্থ্যসম্মত জীবনযাপন পৌষ্টিকনালিকে সুস্থ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

মোঃ উসমান গনি
প্রভাষক (জীববিজ্ঞান)
মুসলিম বালিকা উচ্চ বিদ্যালয় ও কলেজ, ময়মনসিংহ।