অনুমোদিত খাদ্য সংরক্ষক (Approved Food Preservatives) হলো এমন রাসায়নিক পদার্থ, যা নির্ধারিত নিরাপদ মাত্রায় খাদ্যে ব্যবহার করলে খাদ্যকে দীর্ঘদিন ভালো রাখে এবং ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক ও ইস্টের বৃদ্ধি রোধ করে। এগুলো সংশ্লিষ্ট খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষের অনুমোদিত।

সাধারণ অনুমোদিত খাদ্য সংরক্ষক

1. সোডিয়াম বেঞ্জোয়েট (Sodium Benzoate, E211) – কোমল পানীয়, ফলের রস, আচার ইত্যাদিতে ব্যবহৃত।
2. পটাশিয়াম সোরবেট (Potassium Sorbate, E202) – জ্যাম, জেলি, পনির, বেকারি পণ্যে ব্যবহৃত।
3. সোডিয়াম সোরবেট (Sodium Sorbate, E201) – বিভিন্ন খাদ্যে ছত্রাক প্রতিরোধে ব্যবহৃত।
4. সালফার ডাই-অক্সাইড (Sulfur Dioxide, E220) – শুকনো ফল, ফলের রস ও কিছু পানীয়ে ব্যবহৃত।
5. সোডিয়াম মেটাবাইসালফাইট (Sodium Metabisulfite, E223) – ফলের রস, আচার ও শুকনো খাদ্যে ব্যবহৃত।
6. ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট (Calcium Propionate, E282) – রুটি ও বেকারি পণ্যে ছত্রাক প্রতিরোধে ব্যবহৃত।
7. সোডিয়াম নাইট্রাইট (Sodium Nitrite, E250) – প্রক্রিয়াজাত মাংস সংরক্ষণে ব্যবহৃত।
8. সোডিয়াম নাইট্রেট (Sodium Nitrate, E251) – কিছু প্রক্রিয়াজাত মাংসে ব্যবহৃত।

গুরুত্ব

• খাদ্যের সংরক্ষণকাল বৃদ্ধি করে।
• ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক ও ইস্টের বৃদ্ধি রোধ করে।
• খাদ্যের গুণগত মান ও নিরাপত্তা বজায় রাখে।
• খাদ্য অপচয় কমায়।

মনে রাখবেন: অনুমোদিত খাদ্য সংরক্ষক শুধুমাত্র নির্ধারিত মাত্রায় ব্যবহার করা নিরাপদ। অতিরিক্ত ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।