“সুষম খাদ্য” অর্থ হলো এমন একটি খাবার তালিকা, যাতে শরীরের সুস্থভাবে বেড়ে ওঠা, কাজ করার শক্তি পাওয়া এবং রোগ প্রতিরোধ করার জন্য প্রয়োজনীয় সব ধরনের পুষ্টি উপাদান সঠিক পরিমাণে ও সঠিক অনুপাতে থাকে।

সুষম খাদ্যে সাধারণত নিচের উপাদানগুলো থাকা প্রয়োজন:

• শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট (শক্তির উৎস): যেমন ভাত, রুটি, নুডলস (ছবির নিচের স্তর)। এগুলো শরীরকে কাজ করার শক্তি দেয়।

• ভিটামিন ও খনিজ লবণ (রোগ প্রতিরোধক): যেমন শাকসবজি ও ফলমূল (ছবির তৃতীয় স্তর)। এগুলো শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং দৃষ্টিশক্তি, হাড় ইত্যাদি ভালো রাখে।

• প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম (দেহ গঠন ও মেরামত): যেমন মাছ, মাংস, ডিম, ডাল এবং দুধ বা দুধের তৈরি খাবার (ছবির দ্বিতীয় স্তর)। এগুলো পেশি, হাড় ও রক্ত গঠনে সাহায্য করে।

• চর্বি ও তেল (সতর্কতার সাথে): যেমন মাখন, ঘি, মিষ্টি (ছবির একদম উপরের স্তর)। এগুলোও শক্তি দেয় এবং কিছু ভিটামিন শোষণে সাহায্য করে, তবে অতিরিক্ত খাওয়া যাবে না।

সুষম খাদ্যের মূল লক্ষ্য: খাবারে বৈচিত্র্য আনা, পরিমিত পরিমাণে খাওয়া, এবং বয়স, লিঙ্গ ও পরিশ্রম অনুযায়ী পুষ্টি গ্রহণ করা। এটি করলে শরীর সুস্থ থাকে, ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং দীর্ঘমেয়াদি রোগ (যেমন ডায়াবেটিস, হৃদরোগ) থেকে বাঁচা যায়। ছবির নিচে লেখা "সুষম খাদ্য" বলতে ঠিক এই বিষয়টিই বোঝানো হয়েছে।